食品安全问题一直是社会的热点问题，由于误食不安全的过期、变质食品或者渠道来源不明的食品而引发的食品安全问题屡见不鲜。究其原因，食品安全常识的缺乏是导致悲剧发生的一个重要因素。
每年有数百万人因食用不安全食品而患病，还有许多人因此丧失生命。近日，湖北省荆州市石首东升镇长堤寺村村民袁某、其妻成某、大嫂李某、侄孙女袁某某四人一同在家吃过早餐后，身体出现严重不适。之后，四人被迅速送往医院抢救。其中两人经抢救无效死亡。该事件发生后，市委市政府高度重视，市公安局、食药监局、卫计局、东升镇等相关单位已第一时间进驻现场进行调查。经过调查后得知，四人当日早餐吃的是当地的一种由大米做的甜糕点，由于隔夜放置，食物变质，产生了大量的有毒物质，次日早上又被再次加入韭菜和鸡蛋回锅，导致了悲剧的发生。
由于食用了变质的食物，从而造成食物中毒的事故在生活中经常出现。其实，我们只要掌握了一些食品安全常识，养成良好的习惯，就能够消除身边的食品安全隐患，有效避免悲剧发生。
一、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS(CS)标识，不能购买三无产品。这样可以从很大程度上减少自己食用过期变质食物的可能性。
二、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
三、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，这些摊贩属于流动经营，没有安全保证，如果出现食物中毒的情况，他们可能早已不见踪影。
四、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
五、少吃油炸、油煎食品。由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质 而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。
总之，我们应当掌握基本的食品安全常识，不食用来源不明或者过期变质的食物，养成良好的饮食和卫生习惯，对自己的健康负责，也是对家人负责。
原标题：昨日荆州一家4口人吃早餐后中毒2人不幸身亡食品安全问题又引起重大考验
