以往清明三天小长假是餐饮旺季，本年餐饮业受疫情影响较大，在此次小长假中北京餐饮业状况如何？
4月5日至6日，新京报记者造访北京多家饭馆发现，现在餐饮业正在逐渐回暖，绝大大都餐厅堂食已康复，单个餐厅呈现等位现象。疫情防控之下，各家餐企为防止排队集合，均采取了一系列防疫行动保证就餐安全。有必要留意一下的是，现在餐饮企业也正在经过各项办法提振客流量及营业额。
一小吃店内就餐人数显着增多。
堂食回暖，部分餐厅呈现等位现象
4月6日，新京报记者造访了常营保利美食街、龙湖北京长楹天街、常营华联购物中心等多个餐饮集中地发现，现在绝大大都餐厅已康复堂食，午饭时刻段有餐厅呈现了等位现象，而在3月，上述街区的巨细饭馆有的暂停营业，有的敞开堂食但客流较少。
4月6日正午11时左右，新京报记者在常营华联购物中心金岸海鲜自助餐厅看到，该店尚未到开餐时刻，门口已有多位顾客排队等候，且继续有顾客前往拿号等候就餐。11时30分左右，同一楼层4月5日刚康复堂食的海底捞餐厅靠窗座位也已根本坐满，据该店司理马燕介绍，其时已招待了二三十位顾客。而在一条马路之隔的长楹天街商场，餐饮业复苏痕迹也相同显着：正午12时左右，阿香米线、呷哺呷哺、湊湊、西贝等餐厅内就餐人数显着增多，江边郊外、大渔、比格比萨等门店还呈现了等位现象。
金岸海鲜自助餐厅尚未到开餐时刻已有多位顾客提早等位。
由于尚处在疫情防控期间，出于安全考虑，北京要求各餐饮服务单位保证餐位距离在1米以上，且不行招待多人聚餐，因而各门店实践敞开餐位仅有一半或更少。
4月6日正午，新京报记者发现，江边郊外长楹天街购物中心店敞开了20多个餐位，约平常的一半，门口有多位顾客等位；海底捞常营华联店司理马燕告知新京报记者，店内100多个餐位只敞开了五六十个，如果有3人以上到店堂食，会主张分隔落座，因而会呈现需求等位的状况。而为防止排队集合，海底捞在门口设置了1米线，一起工作人员会鼓舞顾客先去逛街，排到时会提早电话告知并赠送免费菜品，以疏解排队客流。
海底捞餐厅门口设置一米线，
美甲、擦鞋等服务暂停。
一些餐饮品牌泄漏给新京报记者的相关数据也证明了北京餐饮业正在回暖，尤其是此次清明小长假期间。
华天二友居肉饼总司理曹淑琴告知新京报记者，公司一共有14家餐厅，3月下旬起，超对折门店营业额现已康复至疫情前的90%左右。比格比萨北京一区域司理对新京报记者表明，疫情前期各开业门店每天客流量约为二三十人，现在已达到100多人，出售额也康复至疫情前的60%-70%，此次清明小长假期间，各门店客流相较于一般工作日及周末添加约几十人。巴奴火锅相关负责人也告知新京报记者，现在北京门店正在逐渐回暖，3月初敞开堂食以来，门店营业额根本是疫情前的20%，3月23日起康复至54%，此次清明小长假客流量和出售额也都有某些特定的程度的添加。
华天二友居肉饼店内就餐桌椅距离超1米。
单个品牌提价，大都餐企以优惠提振客流
虽然餐饮业正在回暖，但受疫情影响，绝大大都餐厅营业时刻、客流量、翻台率及营业额等均与疫情之前仍存在距离，企业因而面临着较大的本钱压力，呈现了有品牌部分菜品提价的状况。
4月5日，有网友经过社会化媒体表明“海底捞康复堂食之后提价了”，海底捞方面向新京报记者证明了上述音讯，称受疫情期间复业状况及本钱上涨等要素影响，公司决议调整部分菜品价格，全体菜品价格涨幅调整操控在6%，各城市实施差异化定价，由门店依照地理位置、当地消费水平等要素对不同菜品归纳定价。海底捞也说到，公司也在极力操控本钱，在到店自提与外卖途径推出了6.9折至8.5折不等的扣头，并期望在4月25日前改进包装材料，升级换代、不断优化本钱，供给更好的扣头，削减顾客的开销。
由于海底捞提价的音讯，一些顾客也发生“其他品牌是否也会提价”的忧虑。新京报记者向庆丰包子铺、华天二友居肉饼、巴奴火锅、比格比萨等品牌承认，现在价格安稳。关于未来是否考虑提价，庆丰包子铺方面表明，未来是否要提价则要依据原材料本钱及商场改变决议；巴奴火锅相关负责人也称，首要仍是根据本钱来看，由原材料的本钱来决议定价。
新京报记者留意到，餐饮企业现在正经过充值优惠、代金券、打折等方法影响消费，为门店或线上招引客流、提高营业额。绿茶餐厅、紫光园、外婆家等品牌推出了不同程度的代金券或优惠套餐等活动；华天二友居肉饼加大了线上外卖的补助力度，免配送费且满减活动力度有所提高；比格比萨、巴奴火锅则别离针对会员推出了“充799元得1000元”“充500元送500元”储值优惠活动。
绿茶餐厅、比格比萨推出多项优惠活动。
就优惠办法的作用，巴奴火锅相关负责人表明，曾经储值优惠仅仅针对老顾客，由于现在招待才能有限，因而从仅有的数据尚无法评判储值活动带来的作用；华天二友居肉饼总司理曹淑琴称，本来线上出售比例约占14%，现在已提高10%至25%；比格比萨上述北京区域司理则告知新京报记者，许多顾客用储值卡或优惠券买单，因而各项优惠对提高客流起到了必定的作用。
文字/拍摄 新京报记者 张晓荣
修改 彭雅莉 校正 李铭
