原标题：越混越甘旨健康的腊八粥
今天是腊八节，中国人很默契地喝起了同一碗粥——腊八粥。各家的习气不一样，粥里边的内容各异，有纯谷类的，还有谷类、干果混合的，乃至还有混入肉类的荤版腊八粥。但是无论是何种的腊八粥，都是以各种谷类为主的。
腊八粥这种稠浊的风格，尽管来历出处各有不同，但是从养分视点来说，任何一种做法都暗暗符合了一种十分健康的养分调配方法——蛋白质互补。
组成蛋白质的氨基酸成分，由于食材品种的不同，氨基酸的成分和含量也是不一样的，并且这种份额还不是越高越好，而是品种、含量与人体体内氨基酸的类似度越近越好，生物价也就越高。但是没有哪种谷类食材能够完美地符合人体的氨基酸品种与份额，尤其在肉类蛋白质并不是那么简单取得的古代。而假如咱们将各种谷类混合在一起的时分，能够更好的起到补偿这种缺憾的效果，能够将自身生物价比较低的食材，提高起来。下表是各种食材独自食用和混合之后的生物价比照。
从表中看到，当参加肉类的时分，生物价提高的会更高一些，所以掺入肉类的腊八粥会更简单被人体吸收。下面就引荐一款荤版腊八粥
质料：大米50克、小米50克、血糯米50克、江米50克、黑糯米50克、绿豆10克、红小豆10克、花生10克、栗子5枚、山药10克、莲子10克、桂圆肉10克、松子、葡萄干、羊肉100克、葱、生姜、盐适量
做法：
1、莲子提早用温水泡软，去掉莲子心；血糯米、江米、黑糯米、花生、绿豆、红小豆冷水提早泡好；栗子、山药、枣蒸好后，栗子去壳、山药去皮切、羊肉切小块焯水；
2、将红小豆、绿豆冷水下锅煮30分钟后，再投入羊肉、葱、生姜、盐、血糯米、江米、黑糯米、花生、莲子、大米、小米，煮至七八分红熟后，再投入处理好的栗子、山药、，以及桂圆，煮至彻底老练；
3、出锅后撒上葡萄干、松子，即可食用。
留意：煮粥的水要一次性加够，主张仍是不要二次填水。
责任编辑：
